Кто может подсказать, можем ли мы, имея визу цифрового кочевника на год в Хорватии, трактуется как ВНЖ, ездить на машине с номерами не ЕС (Молдавские) в Евросоюзе? Вывозить машину каждые 3 месяца готовы.

Отследить сложно, но если отследят - это нарушение. И вывозить каждые 3 месяца не поможет, в таможенном кодексе ЕС это прописано, вам нужно с ним ознакомиться.

В Румынии знакомые уже второй год катаются с мд номерами, всем все равно, покупайте зелёную карту, делайте тех осмотр и все) так или иначе раз в год будете выезжать.