Подскажите А есть какие-то приметы где лучше подавать документы на визу Цифрового кочевника (в Барселоне, Мадриде, Валенсии...)? И как вообще влияет то в каком городе ты находишься, если документы все равно подаются на сайте.

Главное быть на территории Испании в момент подачи. Город влияет только в дальнейшем на сдачу отпечатков, потому что указав например Барселону в анкетах при подаче Вы сможете сдать отпечатки для выпуска TIE в Барселоне без прописки. Аналогичные опции есть ещё в ряде других городов, но в Валенсии например, которую Вы перечислили понадобится прописка.