Подскажите, пожалуйста, на территории Испании действуют хоть какие- то российские карточки? Хотелось бы оплачивать все картами.

Нет.

В Бильбао работают Россельхоз с UnionPay. Но только там, где есть значек) В основном это магазины азиатского происхождения и некоторые банки.

Нет.

Нет. Системы Виза и Мастеркард ушли из РФ, а система МИР в Испанию не пришла В очень единичных случаях может сработать юнионпей( но на это лучше не расчитывать) Так что ваше желание останется пока только желанием.