Как выгоднее: платить в Китае картой Юнион пей в метро или покупать билеты в терминале?

Зависит от того, по какому курсу у вас куплена наличка и по какому курсу у вас юани на карте. Цена прохода в метро одинаковая и по разовому билету, и по приложенной карте.