Подскажите, где в районе султанахмет есть магазины со швейцарскими и японскими часами разных брендов. Ну или в другом районе.

Если оригинал, я такие магазины видела ТЦ Зорлу.

В районе Nişantaşı.

Мне кажется вам проще поиском конкретного бренда заняться на гугл картах или на офиц сайтах, т. к. бывают и монобрендовые магазины и мультибрендовые. Кроме нишанташи, как вам написали, есть и в галатопорте, и в зорлу и т. д.