Кто знает, где купить в Стамбуле ногу испанского хамона?

Хамон = свинина. Они такого не едят. Но если очень хочется, то походите по дорогим магазинам. Из сетевых прошуто и хамон есть в макроцентре, но не нога конечно. В Зорлу по слухам есть магазин ресторан итальянский, может чего там найдете. Поищите в соцсетях, многие частники там выкладывают ассортимент. И готовьтесь, что это будет дико дорого скорее всего.