Я лечу в Израиль рейсом Сохнута.

Сим карта сразу будет работать, вставите в телефон и у вас есть связь.

Активировать не надо. В аэропорту, где будут оформлять есть wi-fi. Звонить бесплатно в Москву по вацапу с израильской симки вы сможете везде. Стоимость звонков по т/ф сети зависит от вашего тарифа российского и израильского оператора. Настроить переадресацию на израильский номер можно. В этом поможет российский оператор. Но ценник будет не очень кошерный.