Скажите пожалуйста, если я за подругу поеду подавать на визу в Китай, нужно ли заполнять согласие?

Не нужно.

Согласие на обработку персональных данных от ее имени и с ее подписью.

Нужно, чтобы ваша подруга заполнила Это согласие отдают потом при оплате.