Пожалуйста, подскажите, сколько евро можно вывозить из Европы на человека, включая детей?

Везите 60€ на человека - не ошибётесь.

Официально евро вывозить нельзя(здесь не раз постили оригинал этой директивы), но есть послабление "на личные нужды". Очень размытая трактовка. К долларам эта санкция не относится.