Подскажите, пожалуйста, через пайонир можно получать платежи только с ЕС, США, ЮК, Японии и ОАЭ? Картами СНГ оплатить нельзя?

РФ/РБ - нет, а страны не только эти, их много. В целом, практически со всего Мира можно, на счета, по инвойсам, с международных карт, внутри Payoneer.