Где лучше попробовать дуриан на Пхукете? В подложке под целлофаном нормально?

Нормально. Главное, чтобы он был спелый и свежий.

Мы несколько раз попадали на рынках на разделку. Их разделывают и раскладывают по подложкам. А спелость…Он должен быть мягким при нажатии.

Не берите очищенный. Просите, чтобы Вам отрезали дольку дуриана, потому что когда мякоть очищена - она окисляется на воздухе очень быстро, буквально за 5-7 минут, и начинает "вонять". Это нормально, и всё равно будет вкусно. Но если нужно без "воняния" - лучше распечатывать только непосредственно перед тем, как съесть