Подскажите плиз, а ИП в Грузии может висеть без дохода? Нужно ли какие то выплаты делать страховые и пр?

Может и висеть. Подача деклараций зависит от Вашей системы налогообложения. При Малом статусе в активном состоянии декларации подаются ежемесячно, в том числе, нулевые. Либо можете перевит ИП в неактивный статус в личном кабинете налоговой и тогда деятельность не ведется и декларации не подаются.