Собираемая поехать в начале мая в Хашупсинский каньон, возможно ли добраться и гулять там самостоятельно?

Добраться возможно, от трассы совсем недалеко. Но всё равно придётся идти пешком, полчаса как минимум, если только у вас не внедорожник, который может преодолеть вброд небольшую речку. Насчёт "гулять" — это вряд ли. Каньон — не тропа в лесу, а русло реки. Заполненное водой. По нему можно пройти, и это интересно и очень красиво, но в мае уровень воды, скорее всего, будет намного выше, а сама вода намного холоднее, чем летом. Можно пройти весь или бОльшую часть желоба на САП-борде.