Подскажите, пожалуйста, насколько фактически соблюдается жёстко ограничение по вывозу налички из Японии? Если 1000 долларов вместо 700 будет, какая вероятность, что тормознут?

Спросят, сколько осталось. Если скажете, что 1000, то, скорее всего, попросят написать, что 600. Но лучше потратить ну или честно забыть про три сотни в другом кармане сумочки.