У меня открыто ИП в Грузии. Подскажите пожалуйста как подать заявление на удаление скана паспорта из реестра? В доме юстиции Тбилиси говорят нельзя

Скан Вашего паспорта не удалят из системы. Могут только затереть некоторые данные, но для этого нужно привести очень веские аргументы для чего это Вам необходимо.

Данное заявление подаётся не на удаление скана паспорта, а на скрытие личной информации, например, фото, его могут заблюрить, если причина в заявлении будет признана убедительной. Можете составить заявление, сделать его нотариально заверенный перевод и отнести в Юстицию. Либо пойти в Юстицию сразу с переводчиком и составить его там сразу с переводом на грузинский.