Подскажите пожалуйста работают ли приложения на Мальдивах типа перекрестка, Яндекс доставка, интернет будет в отеле?

Да.

На локалах такого нет, к сожалению .

Вроде какие-то сервисы яндекса не работают, но это вроде только с функционалом Алисы связано. Так-то нет проблем, наверное. Если сильно подстраховаться, то оставьте у родителей включённый комп и по rdp на него заходите и заказывайте.

Озон Фреш заказывала через приложение будучи на острове через вайфай.

заказывала в Сбермаркете, долго висел когда вывел на оплату, включила русский впн, заказ сформировался.