Интересует вопрос, можно ли мне, владельцу недвижимости в Испании, взять займ под залог этой недвижимости не у банка, а у частного лица?

Если частное лицо согласно , то почему нет. Но договор с этим лицом о займе надо заключать в налоговой , либо у нотариуса , если хоть одно лицо из двух является резидентом Испании.