Поймала ситу в консульство Мадрида на услугу доверенность (нужно на маму сделать генеральную доверенность, она в России). Кто то делал? Что нужно? В этот же день выдают готовую? Если да, то надо брать билеты. Оплачивать как? Там? Текст самой писать?

Да, доверенность нужно принести уже готовую. Точно уточните текст доверенности в том органе, куда будете не предоставлять, там много нюансов - для банков нужна отдельная, например. Возьмите с собой документ, подтверждающий родство, св-во о рождении в данном случае, тогда дешевле выйдет стоимость доверенности. Доверенность вам заверят сразу. На старом сайте консульства была достаточно подробно описана процедура и требования к доверенности, посмотрите у них. Оплачивать на месте только картой.