В аэропорту Сингапура стоит менять доллары ? Или лучше в городе ?

Смотря сколько. 100-200 долларов - разницы нет где менять. Большие суммы - можно найти обменку в городе на процент-полтора выгоднее.

Такие суммы лучше в The Arcade около Raffle place метро. Единственное лучше проверить часы работы, чтобы не опоздать. Начальную наличку можно в аэропорту.