Подскажите пожалуйста, можно ли в Сербии пользоваться грузинскими картами TBC и BOG снимать наличные в динарах или евро и оплачивать с googlePay в магазинах?

Можно картами оплачивать, конечно. Про googlePay не знаю. Снимать тоже можно. Но комиссию определяет часто грузинская сторона, думаю.

Почему нет? и гуглпэй будет работать, если сама карта к нему может быть подключена.

Все можно.

У БОГ на все транзакции в динарах +2%, имейте в виду. И на снятие, и на оплату.

Снимать с BOG дает только в динарах, будет комиссия с грузинского банка и плюс комиссия банка в чьем банкомате снимаете. У Райффайзен банкоматов, например, это 500 динар, не зависимо от суммы, хоть 50тыс снимаете хоть 1000 динар.

Снимать только динары.