Скажите пожалуйста с 27 августа по 6 сентября возможен ли пляжный отдых на Иссык Куль или будет уже холодно?

Возможно, это вроде как считается бархатным сезоном.

В это время погода еще хорошая, а цены обычно уже ниже.

Самое лучшее время - без столпотворения и ещё тепло.