Кто летел с Польши через Амстердам в Канаду, поделитесь опытом? Интересует стыковка , багаж авиакомпания сама переносит или нужно получать и заново регистрировать ? Сколько должна быть по времени стыковка , чтоб успеть ?

Какие авиакомпании? В большинстве случаев багаж регистрируют до конца. Если вы в аэропортах нормально ориентируюсь то около 2 часов достаточно (и без возьни с багажом). В Амстердаме вам нужно будет пройти паспортный контроль, чтобы перейти к международным гейтам.