Кто получает платежи из-за рубежа доллары в банк америя. Intermediary account обязателен ли для перевода ?

Вроде да, вы через Deal?

Если интерфейс банка отправителя не позволяет задать, то можно не задавать.

Нет, не обязателен , если говорим про Swift.