Подскажите, пожалуйста по поводу обмена из долларов в рупии в Нью Дели? Есть ли сеть банков или обмеников, в которой безопасно и выгодно менять?

Обменники на каждом шагу, вообще не проблема. Меняли по мере необходимости почти каждый день.

В любом банке. Но удобнее, как показывает практика (уже 10 дней в Индии), все делать через карту. Банк PNB берет 150 рупий комиссии за снятие 10.000 рупий (красный банкомат), есть еще синий банк (название забыл) - в нем сняли мимоходом 10.000 рупий - выдал вообще без комиссии. Правда у меня банк карта Казахстана. Курс не занижен.