Подскажите, пожалуйста, у кого был опыт длительной пересадки в Пекине. Нужна ли китайская виза, чтобы выйти из аэропорта или заселиться в ближайший отель максимум на 18 часов?

Нет, не нужна, нужна бронь отеля. Распечатайте на китайском, на всякий случай. Но! Китай он такой Китай, что вот какой то конкретный пограничник может и не пустить, то есть такую неприятную вероятность нужно иметь в виду.

Чтобы гарантированно выйти из аэропорта можно взять вылетать из Пекина из другого аэропорта. А так в вашем случае можно зависнуть в аэропорту, на усмотрение китайских пограничников.