Скажите в Тай лучше ехать с долларами или можно с рублями и там их поменять на баты?

Можно и с рублями, но раззоритесь с курсом на наличные рубли за границей. Покупайте доллары или евро, или юани дома, а в Таиланде обменяете эту валюту на баты.