Программист, подписал контракт ( consultancy agreement) с Европейской компанией, где указан, как consultant.

Если Вы реально оказываете услуги дистанционно, как ИП (независимый подрядчик) в области информационных технологий (например, в Вашем случае, программирование), с доходом до 500 к лари в год, то можете просто переделать затем контракт на грузинское ИП и работать по малому статусу.

Просто исправить контракт с консалтант на контрактор, если нет признаков трудовых отношений (отпуск, больничный и т. д). И можно малый бизнес использовать, так как подрядчик вполне себе подходит.