Подскажите реально ли сделать карту в пекине с рабочей визой, или может у кого-то получилось подключить почта банк карту к алипэй?

С рабочей реально. Точнее вообще без проблем, т. к. работодатель вам как-то ж должен зарплату платить. А карты российские никакие не привязать. А уж почта банк в Китае точно не работает даже как карта для платежей в магазине.