Скажите пожалуйста, языковой год в китае же можно по семестрам оплачивать ?

Да.

Зависит от вуза, некоторые я знаю требовали оплату за год вперёд. Вообще практически все индивидуально- от перечня и формы необходимых справок и заканчивая схемами и способами оплаты.

Да. Если рассуждать логически, один семестр можно проучиться в одном унике а второй семестр в другом и никто вам ничего не скажет.