Скажите пожалуйста может ли ип в грузии с малым статусом нанимать сотрудников, будет ли для него так же налогообложение 1%?

Может, но найм под конкретно Вашу деятельность нужно согласовать в налоговой. Ваш налог остается тем же, но будет ещё налог 20% на ЗП сотрудников и, соответственно, ещё декларации ежемесячные по этому пдн.