Где рубли поменять в оаэ?

Только у обменников , так нигде не поменяете.

В Дубай Молле на -1 этаже есть пункт обмена, но я не помню названия. Можно уточнить на стойке информации, там точно подскажут где есть рублевый обмен.

Наберите в гугле al ansari.

Al ansari должен поменять, у них внизу страницы адреса обменников ( branches )