Подскажите, хотел на пересадке погулять по Шанхаю, нужны ли мне наличные юани, чтобы передвигаться и покушать? У меня usd кеш и Apple Pay европейская карточка. Вот думаю нужны ли юани.

Обязательно. Либо привяжите эту карту к али.

Доллары точно не нужны. По карте расплатитесь в хороших ресторанах и в туристических точках типа Шанхай Тауэр. Да, и привяжите карту к Алипею — это решит большинство проблем.