Подскажите пожалуйста, а по страховке есть рекомендации какие-то для подачи на визу Франции? Или просто через альфу могу сделать на шенген эконом и все?

Да, можно Альфу на весь Шенген.

Рекомендации просты - на весь Шенген, минимум 35 тыс. евро, без франшиз, должна покрывать даты поездки. Конкретная страховая для косульства не важна. Но если реально планируете с ней ехать лучше почитать отзывы о страховых.