Подскажите как в Стамбуле искать квартиру себе. Только приехал.

Ищи на букинге вариант и иди / позвони им. На месте налом заплатишь)

Если на долгий срок то Sahibinden , либо ехать в интересующий район и ходить по агенствам.

Hepsiemlak ( доступен на русском ), sahibinden . Там по фильтрам и от хозяина тоже напрямую можно снять . Пишите всем в Whatsapp на турецком с кратким описанием о себе ( кем работаете, с кем будете жить, есть ли животные, какой срок ) и договаривайтесь на просмотр.