Такая ситуация, нахожусь в Китае, однократная бизнес виза. В февреле мне нужно попасть в Гонконг на один день и улететь в Москву. Смотрю билеты.

У вас виза по сути уже закрыта. Скорее зачеркнута. Пограничника КНР уговорить не ставить штамп о выезде из КНР - не выйдет. Или делать какую то визу в ГК, или, если дешевле, безвиз транзитом самолетом через КНР..

Нельзя въезжать в Китай по безвизовому транзиту по суше/морю в провинции Гуандун. Можно прилететь из Гонконга в Гуанчжоу и оттуда улететь в Москву. Тогда транзит сработает. Cathay Pacific летает там, но билеты были дорогие. Да, пересадку меньше 5 часов не делайте, не посадят на самолёт (были случаи), т. к. в Гуанчжоу выходить придется, чтобы получить посадочный на рейс в Москву.