Подскажите пожалуйста, турецкий карбонат это тоже самое что наша пищевая сода? В приготовлении пищи её можно применять?

Ее продают где все специи значит можно а лучше разрыхлитель купить)

Можно.

Вторая зелененькая от Dr. Oetker можете точно смело брать, Kent тоже кулинарная фирма.