Скажите пожалуйста, какими российскими картами можно платить в Турции?

UP от ГПБ. Но не везде проходят. Надёжнее кэш везти.

Только union pay и то через раз Попробуйте установить приложение letim, там теперь можно оформить и физическую карту Troya, ну и кэш обязательно на всякий случай.