Подскажите - есть карта с только с долларами на счету и есть карта только с евро на счету (банк один и тот же). Какой картой лучше расплачиваться в Болгарии?

При оплате картой в евро - двойной конвертации не будет 100%. При оплате в баксах и особенно если карта виза - может быть двойная конвертация - бакс-евро+евро-лев.

Зависит от вашего банка, какую валюту биллинга они договорили с платежной системой. Если банк из стран СНГ, то с высокой вероятностью доллар будет выгоднее. Если из европейских стран, то вероятно евро.