Подскажите, пожалуйста, как зарегистрировать профессиональный ИП ( autónomo)

Ничего нового. Модификация студ estancia в любой рабочий внж по 4/2000 делается только после успешного окончания учёбы и никак иначе. Если матрикула, на основании которой была выдана estancia не содержала никаких упоминаний про 4 года, и было заявлено условно, что в 23-24 года студент изучает то-то, по итогам учебы ему будет присвоена степень/квалификация такая то, и будут соответствующие документы, обещанные в матрикуле, то нет никаких проблем представить ситуацию так, что обучение успешно завершилось, и никаких "4 года" и не планировалось. Если же в матрикуле было прямо указано что учебный курс 4 года, а доки об успешном окончании выдаются только после полного завершения учёбы и сдачи экзаменов, то до завершения никакой легальной модификации по стандартному пути быть не может. Соскрочить с estancia "быстрее" только по условному браку, 14/2013 типа вкс, номад, либо в исключительных обстоятельствах, например став жертвой секс насилия.