Какие Российские карты работают в ОАЭ? или как лучше, обменять сразу на доллары/баты в России?

А зачем вам баты? Карты писали что Россельхозбанк и Газпром Юнион пэй только. По валюте или доллары или дирхамы. Карты будут работать не на всех терминалах, там именно должна быть разрешена платежная система Юнион пэй, но писали что в любом случае наличку хотя бы снимают в банкоматах с карты.