Вылетаю в турцию, там будет работать мой мтс??

Если роуминг подключите.

На счёт МТС не знаю но мегафон точно не будет.

Работать должен, если роуминг подключен. Но минута около 100р, смс около 10р, вроде. Я перед поездкой подключала опцию какую-то на 1 день, которая давала 500мб интернета на день. Тоже недёшево, но зато позволяет намного свободнее общаться, что-то найти, пользоваться картами, мессенджерами...