Прилетаю в аэропорт Пхукета, а оттуда еду в отель на Као Лак. Где выгодно обменять USD на баты на Пхукете, на Као Лаке или по дороге в те края? Или в аэропорту где-нибудь есть хороший обменник (на каком-нибудь -1 этаже)?

По дороге маловероятно , достаточно не туристические места , в аэропоту поменяете , на Коа Лаке тоже , выгодность - как повезет.

В аэропорту как вариант поменяйте тогда, чуть лучше курс как только вышли из самолёта перед паспортным контролем, после контроля в аэропорту курс хуже, только прилетели я это заметил.

В аэропорту Пхукета курс нормальный будет только в обменнике за территорией аэропорта, на дороге.

Выгоднее в городе. В аэропорту хуже курс, меняйте самый минимум, а лучше вообще там не меняйте. Закажите трансфер заранее на букинге, купите есимку, тогда вам и баты не нужны в аэропорту..