Если есть внж Турции (семейный), но не оформлена прописка в гече, будет ли штраф при выезде?

С вероятностью, близкой к 1, штрафа за отсутствие прописки при вылете не будет другое дело, что вам теоретически могут аннулировать внж на основании отсутствия прописки, но это уже другая история.