Подскажите, туристический сбор можно в любой общтине заплатить или только где живешь?

Где живёшь.

Зарегистрироваться можно лишь там где можете предъявить доказательства адреса. И если Вы обычный турист, то турорг скорее всего не даст зарегиться без оплаты турсбора. В теории (с некоторой вознёй) можно зарегиться по одному адресу а сбор оплатить или не оплатить в другой общине. Была бы нужда.