До записи (но чек уже внесли) можно как-то поменять паспорт, который хочу отдать на визу США? В системе не дает. Через поддержку можно будет?

Пробуйте через поддержку или заполните анкету на новый паспорт и возьмите подтверждение ее заполнения с собой на собес. В случае удачного собеседования можете попросить вклеить в другой паспорт.