Если вылет в 17 час, а ты на Бохоле, выехать рано утром в Себу или за день и ночевать в Себу? Симку в аэропорту можно купить и активировать там же?

Да, и это на мой взгляд самый нормальный вариант. Пусть переплатишь, но освободишь себя от необходимости потери времени в дальнейшем и необходимости общения с местным персоналом, среди которых очень часто попадаются предельно некомпетентные.