1) действительно нужно сверху оплаты гостиницы при за селении платить налог в Японии? Или как на деле? 2) при выходе в город на пересадке в Китае чем платить? Менять в аэропорту доллары на юани? Заранее спасибо.

Можете в китае алипей оформить(онлайн через загран), и пополнить его через посредников, либо на бестченж

По своему опыту: 1) не платили в отелях налог (Осака, Токио). при бронировании было написано, что цена включает налог 2) в Китае платили наличными, меняли в аэропорту перед вылетом йену на юань. в Китае с обменом валюты сложно но хочется предупредить сразу, что наличка в Китае, по нашему опыту, не самый комфортный способ оплаты. так мы намучались с покупкой билетов на метро...

1) Не надо 2) Зависит от города. Обмен валюты - комиссия 60 юаней. Есть банкоматы Union Pay в аэропорту. В Пекине лучше там снять, в городе потом не найдëшь. Карты Union Pay также принимают кое-где. Visa и MC в том же Пекине не очень в ходу. Но даже имея нал и рабочие карты Union Pay, можно иметь проблемы с оплатой, так как в Китае максимально распространены системы AliPay и WeChat WeChatPay, недоступные большинству иностранных туристов (при этом они доступны тем же японцам)

1 - да, но не гос налог (тот включён), а муниципальный. Он не везде. В Киото 200 йен с человека за ночь, на онсенах 150, в Токио и Осаке только при превышении определённой суммы бронирования.