Есть веганское кафе в кутаиси или вообще что-нибудь веганское?

Хинкали с грибами .

Зелени много на рынке.

В столовых типа Мале, Гурмани большой выбор пхали и прочих овощных блюд и закусок. Во всем известной пекарне в центре за драмтеатром есть постные кады (сладкая выпечка), наверняка что-то еще постное есть. же пост рождественский.

К сожалению, нету, только в обычных ресторанах искать постный блюда и надеяться, что в них не добавлены ненароком яйца/бульон. На счет хинкали, их как правило варят все в одной огромной кастрюле по очереди, не меняя воду после мясных, если это не смущает, бывают грибные и с картофелем.