Подскажите, пожалуйста, можно ли без посещения офиса сменить номер телефона в Капиталбанк?

Только если отправите карту и в банкомате поменять смс уведомления.

Если есть доверенные люди пусть купят новую сим карту вам и поменяют вам на новый номер после того как вы отправите карту для смены номера смс уведомления.