У нас электронный билет на поезд в Китае. Правильно ли я поняла, что нужно приехать на вокзал и в любом случае распечатать его ? И белье в купе выдают или брать с собой?

Распечатывать не надо. При входе на вокзал найдите проход для иностранцев покажите паспорт сотруднику жд/вокзала, при посадке снова идёте туда, где проход для иностранных граждан (кстати там и китайцы проходят, у кого дети и по каким-то причинам id-card не считывается в электронном турникете), снова показываете паспорт сотруднику вокзала. Сотрудник проверяет Ваш паспорт на своем дисплее, иногда паспорт с биометрией кладут на считыватель данных. И идёте на посадку.

На всякий случай приготовьте электронный билет на телефоне.